Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 6 Personen:
1 Kg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 g geriebener Käse (am besten Gruyere)
2 Liter Gemüsebrühe
200 ml Weißwein (trocken)
5 ml Gognac (oder Weinbrand)
2 EL Mehl
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Pfeffer, Salz
Baguette

Zubereitung:
Öl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln (halbe Ringe) für gut 10 Minuten im geschlossenen Topf dünsten. Nun Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzugeben und alles bei kleiner Hitze für gut 30 Minuten goldbraun anbraten und dabei regelmäßig umrühren. Nun das Mehl über die Zwiebeln streuen, den Wein hinzugeben und kurz aufkochen. Dann kommt die Brühe hinzu und alles wird abermals aufgekocht. Nun wird die Hitze reduziert, der Cognac hinzugeführt und alles köchelt noch einmal für ca. 45 Minuten.
6 Scheiben Baguette werden mit dem geriebenen Käse bestreut und kommen solange in den Backofen, bis der Käse geschmolzen ist. Nun je eine solche Scheibe in einen vorgewärmten Teller legen und die heiße Zwiebelsuppe einfüllen.
Dazu paßt ein guter Wein hervorangend. Guten Appetit

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Zutaten für 4 Personen:
500 g Rosenkohl
200 g Kochschinken
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
200 g saure Sahne (oder Schmand, Creme Fraiche)
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und für ca. 15 Minuten kochen (noch nicht ganz weich kochen)
Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden.
Den geriebenen Käse mit der sauren Sahne vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
In einer Auslaufform wird nun der Rosenkohl mit dem schnittenen Schinken (feine Streifen) bedeckt und dann kommt jeweils ein Klecks der Käse-Masse darüber.
Nun im Backofen (Umluft bei ca. 200 °C) für 10-15 Minuten überbacken

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg Tomaten
2 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 große Gemüsezwiebeln
1 Salatgurke
50 g Oliven (grün und schwarz)
300 g Feta
Majoran (frisch oder getrocknet)
Olivenöl
Essig
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Gurke gut waschen (oder schälen), der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden, den Feta in kleine Würfel unterteilen, die Paprika ausnehmen und in Streifen schneiden und dann genau wie die geschnittenen Zwiebelringe alles zusammen in eine große Schüssel geben.
Nun noch die Oliven dazu, alles mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl abschmecken und zum Ende mit dem Majoran bestreuen.
Dazu paßt hervoragend ein gutes Weißbrot, dass man noch einmal kurz aufbacken oder anrösten kann.

Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Zucchini
Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zucchini wachsen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden für ein paar Minuten (länger ist besser) in etwas Olivenöl mariniert, dass mit Pfeffer, Salz und beliebigen Gewürzen (gut passen Oregano, Paprika, Thymian) gewürzt ist. Nun kommen die Scheiben auf den Grill oder besser noch in eine kleine Aluschale.
Nachdem die erste Seite ca. 3-5 Minuten gegrillt wurde, wird die Zucchini gewendet und anschließend mit frisch geriebenem Parmesan (anderer Käse geht auch) bestreut.
Wenn der Käse zerlaufen ist, wird die Zucchini heiß serviert. Guten Appetit

Zutaten für 2 Personen:
400g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
300g Blattspinat (notfalls auch gefroren)
150 g Reis
100g Schmand (oder saure Sahne)
30 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Zitrone
Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, dazu Naturreis

Die Fischfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Saft der Zitrone beträufelt. Der Blattspinat wird in etwas Gemüsebrühe einige Minuten angedünsten und anschließend die saure Sahne und den geriebenen Käse darunter geben. Nun den Fisch und den Spinat in eine Auflaufform geben und ca. 40 Minuten (Umluft bei ca. 180°C) garen. Diesen köstlichen Auflauf dann mit Reis servieren.
Den Auflauf im Backofen bei ca. 200 C etwa 35-40 Minuten garen (mittlere Schiene). Eventuell 10 Minuten vor Ende der Garzeit abdecken!

Zutaten für 4 Personen:
6 Eier
100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
20 g Butter
150 g Krabben
Schnittlauch
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Eier mit dem geriebenen Käse verquirlen, die Krabben hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer Pfanne (möglichst beschichtet) erhitzen und alles bei mittlerer Hitze stocken lassen und dann so lange in der Pfanne lassen (die feste Masse immer vom Boden abkratzen), bis das Rührei fertig, aber noch nicht zu trocken ist.
Dies nun auch einer Scheide Brot (am besten Schwarzbrot) anrichten und mit dem geschnittenen Schnittlauch bestreuen

Zutaten für 4 Personen:
750 Gramm Kartoffeln
2 mittelgroße Zucchini
2 Zwiebeln
350 ml Milch
250g Emmentaler (gerieben)
2 El Butter
1 Ei
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden.
Beides in eine große Auflaufform (leicht eingefettet) abwechselnd schichten und dabei jede Lage mit ein wenig vom geriebenen Emmetaler bestreuen.
Die Zwiebel würfeln und leicht andünsten. Die gedünsteten Zwiebeln werden mit der Milch und dem Ei vermischt und alles wird gut gewürzt, bevor es über die Kartoffeln und die Zucchini gegossen wird.
Der restliche Käse kommt nun noch über alles rüber und es geht für knapp 45 Minuten bei 180°C in den Ofen (Umluft)