Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
250 g Krabben
500 ml Milch
750 ml Brühe
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili

Zubereitung:
Die Butter in einen Topf erhitzen und den klein geschnittenen Lauch leicht anbraten. Die Brühe und die klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben und für einen Moment aufkochen lassen. Alles nun pürieren, die Krabben und die Milch hinzugeben und noch einmal erhitzen (nicht kochen!)
Jetzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann gerne noch Paprika (scharf) und Chili hinzugeben,

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kürbis
250 g Kartoffelnn
100 g saure Sahne
1 Stange Lauch
etwas Butter
Pfeffer, Salz, Paprika (scharf)

Zubereitung:
Die Butter wird in einem Topf erhitzt und der fein geschnittene Lauch darin glasig angebraten. Dann den Kürbis und die Kartoffeln (beides gewürfelt) hinzufügen und ebenfalls anbraten. Anschließend das ganze mit ca. 1 Liter Wasser (oder Brühe) ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze knapp 30 Minuten kochen. Nun die Masse pürieren (Mixer oder einfach mit einem pürierstab) und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Wenn gewünscht kann ein Klecks der sauren Sahne beim Essen mit auf die Suooe gegeben werden.

Zutaten für 2 Personen:
800 g Kartoffeln
400g Kohlrabi
250 ml Milch
100 ml Sahne
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln und der Kohlrabi werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und abwechselnd in einer großen Auflaufform aufgeschichtet.
Die Milch mit der Sahne vermengen, die fein schnittene Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen und dann alles mit Pfeffer und salz würzen.
Anschließend alles mit in die Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun kommt der Auflauf für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180° C Umlauft)
Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zwiebel
1 Dose pürierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika (scharf), Knoblauch

Zubereitung:
Das Gemüse wird klein geschnitten und in ein wenig Öl angebraten.
Anschließend kommen die pürierte Tomaten dazu und alles wird mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Nun das ganze noch ein wenig köcheln lassen und dann mit den gekochten Kartoffeln servieren.

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln
250 ml Milch
100 ml Saure Sahne
Mehl
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln zunächst in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform (vorher einfettetn) schichten. Die saure Sahne mit der Milch, den Gewürzen und etwas Mehl vermischen und dann über die Kartoffeln geben.
Alles nun im vorgeheizten Backofen (180° C bei Umluft) für ca. 45 fertig garen lassen.

Zutaten für 4 Personen:
4 große Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
150 g Hackfleisch (oder auch Schabefleisch)
Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver
100ml saure Sahne
100 g Feta
2 Peperoni

Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen, oben einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen.
Die Ziebel klein hacken und mit dem Hack, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, der sauren Sahne und der hälfte des Feta vermischen.
Die Masse in die Kartoffeln füllen, mit etwas klein geschnittener Peperoni und restlichem Feta bestreuen und in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° C (Umluft) ca. 45 Minuten garen.

Zutaten für 2 Personen:
300 g Kartoffeln, festkochende
200 g Sauerkraut
300 g Joghurt (1,5% Fett)
2 Äpfel
2 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
2 EL Sesam
1 EL gehackter Dill
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Äpfel in dünne Spalten und die Gurken in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln würfeln.
Die gekochten Kartoffeln abpellen und in Scheiben schneiden. Nun die geschnittenen Zutaten und das Sauerkraut mischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Nun Sesam, Dill und den Joghurt vermischen, abschmecken und über die restlichen Zutaten geben.
Den fertigen Salat nun noch abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

Zutaten für 4 Personen:
750 Gramm Kartoffeln
2 mittelgroße Zucchini
2 Zwiebeln
350 ml Milch
250g Emmentaler (gerieben)
2 El Butter
1 Ei
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden.
Beides in eine große Auflaufform (leicht eingefettet) abwechselnd schichten und dabei jede Lage mit ein wenig vom geriebenen Emmetaler bestreuen.
Die Zwiebel würfeln und leicht andünsten. Die gedünsteten Zwiebeln werden mit der Milch und dem Ei vermischt und alles wird gut gewürzt, bevor es über die Kartoffeln und die Zucchini gegossen wird.
Der restliche Käse kommt nun noch über alles rüber und es geht für knapp 45 Minuten bei 180°C in den Ofen (Umluft)

Zutaten für 3 Personen
500 g Kartoffeln
50 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
ein wenig Eisbergsalat
5 El Essig
3 El Öl
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Essig und 1 EL Zucker in eine Schale geben und umrühren.
Den Kopfsalat (vielleicht 1/3 eines Kopfes) waschen und klein schneiden. Die gekochten Kartoffeln werden gepellt und in Scheiben geschnitten
In einer heißen Pfanne wird der Speck mit etwas Öl angebraten. Anschließend kommen die Zwiebeln, die Kartoffeln der kleingeschnittene Salat dazu und werden vorsichtig untergehoben. Nun noch alles abschmecken und schnelle damit auf den Tisch, bevor alles kalt wird.

Zutaten für 2 Personen:
400g Hühnerbrust
500 g Kartoffeln (mittelgroß, eher festkochend)
Paprika, Salz, Pfeffer, Chilli

Zubereitung:
Zunächst einmal werden die Kartoffeln mit einer Bürste gewaschen und anschließend komplett mit der Schale gekocht. Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, werden Sie der Länge nach geviertelt und mit der Schale nach unten auf einem Backblech verteilt. Nun werden die Kartoffelecken gewürzt (es darf ruhig etwas schärfer sein) und kommen noch einmal für 10 Minuten ba 200° C in den Backhofen. Wenn der backofen einen Grill hat, sollte dieser in den letzten 2-3 Minuten auch angeschaltet werden, um die Kartoffelecken etwas knuspriger zu machen. Die Hühnerbrust wird in der zwischenzeit in einer Pfanne goldbelb angebraten und fertig ist eine leckere Mahlzeit.
Gerade kinder lieben Kartoffelecken, die auf diese Art (ohne fett und ohne Frittieren) eine gesunde Alternative zu Pommes sind.