Rezepte zum Abnehmen

Zutaten:
500 g Feldsalat
250 g Champignons
150 g Ziegenkäse
4 rote Zwiebeln (mittelgroß)
50 g Pinienkerne
Balsamico,
Olivenöl
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die roten Zwiebeln schälen und (more…)

Zutaten für 2 Personen:
250 g Champignons
150 g Pfifferlinge
200 g Reis
3 Frühlingszwiebeln
3 EL saure Sahne
1 EL Olivenöl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schnieden und mit wenig Olivenöl Andünsten. Anschließend die geschnittenen Champignons und die Pfifferlinge dazugeben.
Den fertig gekochten Reis mit der sauren Sahne zusammen dazugeben und alles mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nun mit der geschnittenen Petersilie garniert und gleich servieren.

Zutaten für 2 Personen:
250 g Lachs
250 g Bandnudeln
250 g Champignons
Frühlingszwiebeln
Basilikum
Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln andünsten. Die Champignons dazugeben, kurz mitdünsten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Lachsfilet in schmale Streifen schneiden und auf die Zwiebeln und Champignons legen. Nun alles für ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten.
Die gekochten Nudeln mit Gemüse und Fisch vermengen und mit Zitronensaft beträufeln. Nun noch mit dem gehackten Basilikum bestreuen und frisch servieren.

Rezept für 4 Personen:
250g frische Champignons
300g Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
Petersilie
Schnittlauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Nun zusammen mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten. Anschließend werden die gekochten Tagliatelle nach dem Abtropfen mit in die Pfanne gegeben. Alles wird gut vermengt, mit etwas Olivenöl, Salz und viel Pfeffer abgeschmeckt und nach dem Anrichten auf dem Teller noch mit frischem Schnittlauch und frischer Petersilie (beides gehackt) dekoriert.

Zutaten:
50 g Wildreis
100 g Putensteak
2 großer Champignon
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Chilischote
1 Zitrone
1 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz, gehackte Petersilie, Knoblauch

Zubereitung:
Das Putenfleisch, die Zwiebel, die Zucchini und den Champignon in etwa gleich große Stücke schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken.
Eine dazu passende Marinade wird aus dem Knoblauch, der gehackten Chilischote, dem Saft der Zitrone, etwas Öl, Pfeffer und Salz hergestellt. (alles vermengen)
Diese Marinade wird über die Spieße gegeben, damit alles einziehen kann.
Die eingelegten Spieße werden in dener heißen Pfanne (möglichst beschichtet) scharf angebraten und anschließend auf kleiner Hitze fertig gegart.
Eine Alternative ist auch die Zubereitung auf dem Grill.
Angerichtet wird das alles mit dem fertig gekochten Wildreis, unter den noch die gehackte Petersilie gehoben werden kann.