Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 3 Personen
500 g Kartoffeln
50 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
ein wenig Eisbergsalat
5 El Essig
3 El Öl
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Essig und 1 EL Zucker in eine Schale geben und umrühren.
Den Kopfsalat (vielleicht 1/3 eines Kopfes) waschen und klein schneiden. Die gekochten Kartoffeln werden gepellt und in Scheiben geschnitten
In einer heißen Pfanne wird der Speck mit etwas Öl angebraten. Anschließend kommen die Zwiebeln, die Kartoffeln der kleingeschnittene Salat dazu und werden vorsichtig untergehoben. Nun noch alles abschmecken und schnelle damit auf den Tisch, bevor alles kalt wird.

Zutaten (für 6 Personen)
500 g Schabefleisch (Rinderhack geht auch, ist aber deutlich fetter)
250 g Makkaroni
50 g Butter
50 g geriebener Parmesan
2 Eier
200 ml Béchamelsauce (selber machen oder eine fertige holen)
100 ml Rotwein (den Rest dann als Getränk zum Essen)
250 ml Gemüsebrühe
3 El Tomatenmark
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schabefleisch darin braun anbraten. Dann die zuvor gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Anschließend Brühe und Tomatenmark hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Alles 8-12 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Die Makkaroni werden in Salzwasser gekocht und anschlißend mit einigem Parmesan und der Butter vermischt. Unter die Béchamelsauce werden noch die beiden Eier gerührt. Eine große Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd mit Soße und Nudeln auffüllen. Anschließend die Béchamelsauce über die Masse geben und mit Parmesan bestreuen. Nun wird alles ca. 40 Minuten bei ca. 200 °C im vorgeheizten Ofen (Umluft 180° C) gebacken.

Zutaten:
1 Banane
2 Äpfel
1 Orange
1 Birne
100 g Joghurt (1,5%)
2 EL Müsli

Zubereitung:
Die Banane und die Orange schälen, die Äpfel und die Birne waschen und dann alles Obst kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Anschließend Joghurt und Müsli dazu, einmal kräftig umrühren und genießen.

Zutaten für 4 Personen

300 g Broccoli
1 Blumenkohl
200 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben (magerer Schinken ist auch möglich)
250 ml Sahne (1/3 kann durch Milch ersetzt werden)
1 EL Butter (optional)
3 Eier
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Blumenkohl und Brokkoli waschen und in mittelgroße Röschen unterteilen. In einen Topf Wasser mit gesalzenem Wasser Blumenkohl und Brokkoli zugedeckt 10 Minuten garen, nachdem das Wasser gekocht hat. Die Eier werden mit einem Schneebesen gerührt, während zeitgleich nach und nach die Sahne hinzufügt wird. Diese Masse wird mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
In einer großen Auslaufform werden nun Speck und Gemüse gegeben und mit der Masse aus Sahne und Eiern übergossen. Wer mag kann noch ein paar kleine Stückchen Butter oben drauf tun.
Im Vorgeheizten Backofen bei ungefähr 180° C ca. eine halbe Stunde backen, bis die Masse etwas fest geworden ist.

250 kcal
Zutaten für 4 Personen
1 mittelgroßer Kürbis (1 -1,2 Kg)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Gemüsebrühe
saure Sahne
Petersilie
Ingwer, Olivenöl, Salz, Pfeffer,

Zubereitung
Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden (die Kerne dabei entfernen)
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl andünsten.
Kürbis dann hinzugeben und mitdünsten.
Anschließend alles mit Wasser aufgießen und die Brühe dazugeben, alles zunächst aufkochen und dann knappe 20 Minuten bei kleiner oder mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Den Ingwer über die Masse raspeln und dann alles mit dem Stab solange pürieren, bis eine weiche Suppe entstanden ist. Anschließend abschmecken (Salz und Pfeffer)
Wenn gewünscht kann jetzt noch ein Löffel Saure Sahne in die Suppe kommen, die mit Pertersilie dekoriert wird.

250 kcal
Rezept für 2 Portionen:

Zutaten :
1 große Salatgurken
125 ml saure Sahne
1 EL Senf
1 EL Dill
Salz; Pfeffer; Zucker.

Zubereitung :
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden (oder hobeln).
Die saure Sahne, den Senf und den gekackten Dill vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über die Gurke geben. Mindestens 30 Min durchziehen lassen (besser 2 Stunden)

Rezept für 2 Portionen:

Zutaten :
250 g Krabben (oder auch Garnelen)
100 g Himbeeren
1 Schale Feldsalat
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
2 El Balsamico-Essig
Pfeffer
Salz

Zubereitung
Die Himbeeren mit dem Olivenöl, dem Balsamico, etwas Salz und Pfeffer und ein wenig Wasser pürieren. In einer Salatschüssel den Feldsalat, die Tomaten und die Krabben Anrichten und mit dem Dressing übergießen.

Zutaten für 2 Personen:
400g Hühnerbrust
500 g Kartoffeln (mittelgroß, eher festkochend)
Paprika, Salz, Pfeffer, Chilli

Zubereitung:
Zunächst einmal werden die Kartoffeln mit einer Bürste gewaschen und anschließend komplett mit der Schale gekocht. Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, werden Sie der Länge nach geviertelt und mit der Schale nach unten auf einem Backblech verteilt. Nun werden die Kartoffelecken gewürzt (es darf ruhig etwas schärfer sein) und kommen noch einmal für 10 Minuten ba 200° C in den Backhofen. Wenn der backofen einen Grill hat, sollte dieser in den letzten 2-3 Minuten auch angeschaltet werden, um die Kartoffelecken etwas knuspriger zu machen. Die Hühnerbrust wird in der zwischenzeit in einer Pfanne goldbelb angebraten und fertig ist eine leckere Mahlzeit.
Gerade kinder lieben Kartoffelecken, die auf diese Art (ohne fett und ohne Frittieren) eine gesunde Alternative zu Pommes sind.

Zutaten für 4 Personen:
1 Kg Rosenkohl
2 Liter. Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe)
2 Zwiebeln
1 EL Margarine oder Butter
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wunsch

Zubeitung:
Die Zwiebeln würfeln und in einem Heißen Topf in der zerlassenen Butter anschwitzen. Den halbierten Rosenkohl dazugeben und auch 2-3 Minuten mit anschwitzen. Anschließend wird alles mit der Brühe abgelöscht und köchelt ca. 10 - 15 vor sich hin, wobei in dieser Zeit die Sahne hinzugegeben wird.
Wenn gewünscht, kann die Suppe nun püriert werden, aber eigentlich schmeckt es so fast besser und die Konsistenz des Rosenkohl geht auch nicht verloren.
Jetzt noch ein wenig abschmecken (auch etwas chilli paßt hier gut hinzu) und einen Guten Appetit.

Hier muss noch das Rezept hin, damit es auch schön wird.