Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 2 Personen:
800 g Kartoffeln
400g Kohlrabi
250 ml Milch
100 ml Sahne
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln und der Kohlrabi werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und abwechselnd in einer großen Auflaufform aufgeschichtet.
Die Milch mit der Sahne vermengen, die fein schnittene Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen und dann alles mit Pfeffer und salz würzen.
Anschließend alles mit in die Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun kommt der Auflauf für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180° C Umlauft)
Guten Appetit

Zutaten:
50 g Wildreis
100 g Putensteak
2 großer Champignon
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Chilischote
1 Zitrone
1 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz, gehackte Petersilie, Knoblauch

Zubereitung:
Das Putenfleisch, die Zwiebel, die Zucchini und den Champignon in etwa gleich große Stücke schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken.
Eine dazu passende Marinade wird aus dem Knoblauch, der gehackten Chilischote, dem Saft der Zitrone, etwas Öl, Pfeffer und Salz hergestellt. (alles vermengen)
Diese Marinade wird über die Spieße gegeben, damit alles einziehen kann.
Die eingelegten Spieße werden in dener heißen Pfanne (möglichst beschichtet) scharf angebraten und anschließend auf kleiner Hitze fertig gegart.
Eine Alternative ist auch die Zubereitung auf dem Grill.
Angerichtet wird das alles mit dem fertig gekochten Wildreis, unter den noch die gehackte Petersilie gehoben werden kann.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zwiebel
1 Dose pürierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika (scharf), Knoblauch

Zubereitung:
Das Gemüse wird klein geschnitten und in ein wenig Öl angebraten.
Anschließend kommen die pürierte Tomaten dazu und alles wird mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Nun das ganze noch ein wenig köcheln lassen und dann mit den gekochten Kartoffeln servieren.

Zutaten:
250 g Mehl
150 g Joghurt (mager)
150 g Zucker
1 Packung Vanille-Zucker (kleines Päckchen)
2 Eier
3 EL Öl
3 TL Backpulver
4 Äpfel
Zimt

Zubereitung:
Den Joghurt mit ca. 100 g Zucker, den Eiern, Öl und dem Vanille-Zucker verquirlen und Mehl und Backpulver daruntermischen.
Die geschälten und entkernten Äpfel in Spalten schneiden.
Eine Kuchenform (ca 25 cm Durchmesser) einfetten und mit dem fertigen Teig auffüllen.Anschließend die Apfelspalten darauf verteilen und mit einem Gemisch aus Zimt und dem restlichen Zucker bestreuen.
Den Kuchen dann für etwa 45 Minuten (175°C Umluft) backen.

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln
250 ml Milch
100 ml Saure Sahne
Mehl
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln zunächst in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform (vorher einfettetn) schichten. Die saure Sahne mit der Milch, den Gewürzen und etwas Mehl vermischen und dann über die Kartoffeln geben.
Alles nun im vorgeheizten Backofen (180° C bei Umluft) für ca. 45 fertig garen lassen.

Zutaten für 4 Personen:
4 große Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
150 g Hackfleisch (oder auch Schabefleisch)
Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver
100ml saure Sahne
100 g Feta
2 Peperoni

Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen, oben einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen.
Die Ziebel klein hacken und mit dem Hack, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, der sauren Sahne und der hälfte des Feta vermischen.
Die Masse in die Kartoffeln füllen, mit etwas klein geschnittener Peperoni und restlichem Feta bestreuen und in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° C (Umluft) ca. 45 Minuten garen.

Zutaten
2  Stk.  Kabeljaufilets
1 EL  frisch gepresster Zitronensaft
0.1  l  trockener Weißwein
250 g Blattspinat
75  g  Schmand
1  EL  gehackter Dill
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Kabeljau waschen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Weißwein in der Pfanne erhitzen und den geschnittene Blattspinat dazu geben und abgedeckt ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen.
Den Kabeljau auf den Blattspinat legen und alles ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend den Kabeljau aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Nun den Schmand mit dem Dill in den Sud geben, umrühren und die Sauce etwas einkochen lassen.
Zum Abschluss noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und zusammen mit dem Kabeljau servieren.

Zutaten für 2 Personen:
300 g Kartoffeln, festkochende
200 g Sauerkraut
300 g Joghurt (1,5% Fett)
2 Äpfel
2 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
2 EL Sesam
1 EL gehackter Dill
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Äpfel in dünne Spalten und die Gurken in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln würfeln.
Die gekochten Kartoffeln abpellen und in Scheiben schneiden. Nun die geschnittenen Zutaten und das Sauerkraut mischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Nun Sesam, Dill und den Joghurt vermischen, abschmecken und über die restlichen Zutaten geben.
Den fertigen Salat nun noch abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

Zutaten für 4 Personen:
750 Gramm Kartoffeln
2 mittelgroße Zucchini
2 Zwiebeln
350 ml Milch
250g Emmentaler (gerieben)
2 El Butter
1 Ei
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden.
Beides in eine große Auflaufform (leicht eingefettet) abwechselnd schichten und dabei jede Lage mit ein wenig vom geriebenen Emmetaler bestreuen.
Die Zwiebel würfeln und leicht andünsten. Die gedünsteten Zwiebeln werden mit der Milch und dem Ei vermischt und alles wird gut gewürzt, bevor es über die Kartoffeln und die Zucchini gegossen wird.
Der restliche Käse kommt nun noch über alles rüber und es geht für knapp 45 Minuten bei 180°C in den Ofen (Umluft)

Zutaten für 4 Personen:
2 Bund Bärlauch
1 Salatgurke
1 Butter
0,5 l Gemüsebrühe
200 g Sahne
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Bärlauch klein schneiden und in der Butter ein wenig anschwitzen und anschließend die gewürfelte Gurke hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren. Zum Ende kommt die Sahne hinzu und alles wird noch einmal kurz aufgekocht und mit dem Mixer noch einmal kurz aufgeschäumt.