Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 4 Personen:
500 g Rosenkohl
200 g Kochschinken
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
200 g saure Sahne (oder Schmand, Creme Fraiche)
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und für ca. 15 Minuten kochen (noch nicht ganz weich kochen)
Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden.
Den geriebenen Käse mit der sauren Sahne vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
In einer Auslaufform wird nun der Rosenkohl mit dem schnittenen Schinken (feine Streifen) bedeckt und dann kommt jeweils ein Klecks der Käse-Masse darüber.
Nun im Backofen (Umluft bei ca. 200 °C) für 10-15 Minuten überbacken

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg Tomaten
2 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 große Gemüsezwiebeln
1 Salatgurke
50 g Oliven (grün und schwarz)
300 g Feta
Majoran (frisch oder getrocknet)
Olivenöl
Essig
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Gurke gut waschen (oder schälen), der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden, den Feta in kleine Würfel unterteilen, die Paprika ausnehmen und in Streifen schneiden und dann genau wie die geschnittenen Zwiebelringe alles zusammen in eine große Schüssel geben.
Nun noch die Oliven dazu, alles mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl abschmecken und zum Ende mit dem Majoran bestreuen.
Dazu paßt hervoragend ein gutes Weißbrot, dass man noch einmal kurz aufbacken oder anrösten kann.

Rezept für 4 Personen:
250g frische Champignons
300g Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
Petersilie
Schnittlauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Nun zusammen mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten. Anschließend werden die gekochten Tagliatelle nach dem Abtropfen mit in die Pfanne gegeben. Alles wird gut vermengt, mit etwas Olivenöl, Salz und viel Pfeffer abgeschmeckt und nach dem Anrichten auf dem Teller noch mit frischem Schnittlauch und frischer Petersilie (beides gehackt) dekoriert.

Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Zucchini
Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zucchini wachsen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden für ein paar Minuten (länger ist besser) in etwas Olivenöl mariniert, dass mit Pfeffer, Salz und beliebigen Gewürzen (gut passen Oregano, Paprika, Thymian) gewürzt ist. Nun kommen die Scheiben auf den Grill oder besser noch in eine kleine Aluschale.
Nachdem die erste Seite ca. 3-5 Minuten gegrillt wurde, wird die Zucchini gewendet und anschließend mit frisch geriebenem Parmesan (anderer Käse geht auch) bestreut.
Wenn der Käse zerlaufen ist, wird die Zucchini heiß serviert. Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:
1000 g Spargel (am besten frisch)
50 g saure Sahne (oder Schmand)
40 g Butter
20 g Mehl
1 EL Butter
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Spargel sorgfältig schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf aufsetzen und mit 1 EL Butter etwas Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen und dann den Spargel hinzugeben.
Alles nun ca. 15 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Nun etwas Butter in einem anderen Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und anschließend mit der Spargelbrühe (die Stücke werden rausgenommen und aufgehoben) kurz aufkochen.
Nun den Spargel wieder hinzugeben und bei kleiner Hitze die saure Sahne zur Suppe geben (nicht mehr aufkochen)
Guten Appetit.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Nudeln (am besten Penne)
150 g Mozzarella
150 g getrocknete Tomaten (eingelegt)
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen und abschrecken. Die Pinienkerne werden bei mittlerer Hitze angeröstet, bis sie leicht braun werden. Hierzu muss kein Fett oder Öl in die Pfanne gegeben werden. .Die getrockneten Tomaten werden genau wie der Mozzarella nun klein geschnitten und zusammen mit den Nudeln in eine große Schüssel gegeben.
Jetzt kommt noch etwas vom Öl der eingelegten Tomaten dazu und alles wird mit Slaz und Pfeffer abgeschmeckt. Ein sehr einfaches und sehr schnelles Rezept für einen Nudelsalat, was aber sehr lecker ist.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
250 g Krabben
500 ml Milch
750 ml Brühe
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili

Zubereitung:
Die Butter in einen Topf erhitzen und den klein geschnittenen Lauch leicht anbraten. Die Brühe und die klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben und für einen Moment aufkochen lassen. Alles nun pürieren, die Krabben und die Milch hinzugeben und noch einmal erhitzen (nicht kochen!)
Jetzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann gerne noch Paprika (scharf) und Chili hinzugeben,

Zutaten für 2 Personen:
400g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
300g Blattspinat (notfalls auch gefroren)
150 g Reis
100g Schmand (oder saure Sahne)
30 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Zitrone
Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, dazu Naturreis

Die Fischfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Saft der Zitrone beträufelt. Der Blattspinat wird in etwas Gemüsebrühe einige Minuten angedünsten und anschließend die saure Sahne und den geriebenen Käse darunter geben. Nun den Fisch und den Spinat in eine Auflaufform geben und ca. 40 Minuten (Umluft bei ca. 180°C) garen. Diesen köstlichen Auflauf dann mit Reis servieren.
Den Auflauf im Backofen bei ca. 200 C etwa 35-40 Minuten garen (mittlere Schiene). Eventuell 10 Minuten vor Ende der Garzeit abdecken!

Zutaten für 4 Personen:
6 Eier
100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
20 g Butter
150 g Krabben
Schnittlauch
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Eier mit dem geriebenen Käse verquirlen, die Krabben hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer Pfanne (möglichst beschichtet) erhitzen und alles bei mittlerer Hitze stocken lassen und dann so lange in der Pfanne lassen (die feste Masse immer vom Boden abkratzen), bis das Rührei fertig, aber noch nicht zu trocken ist.
Dies nun auch einer Scheide Brot (am besten Schwarzbrot) anrichten und mit dem geschnittenen Schnittlauch bestreuen

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kürbis
250 g Kartoffelnn
100 g saure Sahne
1 Stange Lauch
etwas Butter
Pfeffer, Salz, Paprika (scharf)

Zubereitung:
Die Butter wird in einem Topf erhitzt und der fein geschnittene Lauch darin glasig angebraten. Dann den Kürbis und die Kartoffeln (beides gewürfelt) hinzufügen und ebenfalls anbraten. Anschließend das ganze mit ca. 1 Liter Wasser (oder Brühe) ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze knapp 30 Minuten kochen. Nun die Masse pürieren (Mixer oder einfach mit einem pürierstab) und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Wenn gewünscht kann ein Klecks der sauren Sahne beim Essen mit auf die Suooe gegeben werden.