Rezepte zum Abnehmen

Rezept für zwei Personen:

10 Cocktailtomaten

1 Schale Ruccola-Salat

2 rote Paprikaschoten

2 Esslöffel frischengeriebener Parmesankäse

300 g Puten- oder Hähnchenbrustfilet

eine Salatgrurke

2 kleine rote Zwiebeln

2 Teelöffel Fett

Terriaki-Sauce für ein wunderbares Aroma

Gemüse waschen putzen une zerkleiner.

Den Rudola auf einen flachen Teller verteilen und mit den geviertelten Tomaten und den Paprikastückchen bestreuen. Tomaten salzen und pfeffern. Die Gurke und die Zwiebeln in feine Juliennescheiben zerreiben und ebenfalls darüber geben. Fertiges Dressing ohne Öl darüber geben und kurz durchziehen lassen.

Putenfleisch in Stückchen Schneiden und sehr scharf  im Olivenöl scharf anbraten, Wenn das Fleisch schön braun erscheint, noch die Terriaki-Sauce darüber geben, so erspart man sich das Würzen mit Salz. Das heiße Fleisch auf dem Salatbett verteilen und mit Parmesanspänen bestreuen. Guten Appetit.

Kalorien 250

Zutaten:
400 gr. Rote Linsen
200 gr. Karotten
200 gr. Sellerieknolle
2 kleine Zwiebeln
2 El. Olivenöl
1 El. Senf
1 El. Harissa (oder andere scharfe Peperonipaste)
Salz, Pfeffer, gekörnte Gemüsebrühe

Zubereitung:
Karotten, Sellerie und Karotten in kleine Würfel (more…)

Zutaten für 4 Personen:
400 g Perlzwiebeln
1 EL brauner Zucker
1 El Honig
4 EL Rotweinessig
2 Lorbeerblätter
2 El Olivenöl
Schale von 1 Zitrone

Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erzitzen und die geschälter und halbierter Zwiebeln zusammen mit den klein geschnittene Lorbeerblätter dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.
Die klein geschnittene Zitronenschale zusammen mit dem Zucker und dem Honig zu den Zwiebeln geben und für weitere 3 Minuten andünsten, bis alles leicht karamelisiert.
Nun kommt der Essig dazu und alles wird noch einmal unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten gedünstet, bis die Flüssigkeit eingedunstet ist.
Die fertigen Zwiebel möglichst heiß servieren

Dass die Mittelmeerküche sehr gesund ist und nicht zuletzt auch der Grund für ein langes Leben ist, ist hinlänglich bekannt. Fettleibigkeit und vor allem auch chronische Krankheiten werden vorgebeugt. Deshalb werden wir euch auch weiter mit guten Rezepten aus der Mittelmeerregion versorgen.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
250 g Krabben
500 ml Milch
750 ml Brühe
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili

Zubereitung:
Die Butter in einen Topf erhitzen und den klein geschnittenen Lauch leicht anbraten. Die Brühe und die klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben und für einen Moment aufkochen lassen. Alles nun pürieren, die Krabben und die Milch hinzugeben und noch einmal erhitzen (nicht kochen!)
Jetzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann gerne noch Paprika (scharf) und Chili hinzugeben,

Zutaten:
50 g Wildreis
100 g Putensteak
2 großer Champignon
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Chilischote
1 Zitrone
1 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz, gehackte Petersilie, Knoblauch

Zubereitung:
Das Putenfleisch, die Zwiebel, die Zucchini und den Champignon in etwa gleich große Stücke schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken.
Eine dazu passende Marinade wird aus dem Knoblauch, der gehackten Chilischote, dem Saft der Zitrone, etwas Öl, Pfeffer und Salz hergestellt. (alles vermengen)
Diese Marinade wird über die Spieße gegeben, damit alles einziehen kann.
Die eingelegten Spieße werden in dener heißen Pfanne (möglichst beschichtet) scharf angebraten und anschließend auf kleiner Hitze fertig gegart.
Eine Alternative ist auch die Zubereitung auf dem Grill.
Angerichtet wird das alles mit dem fertig gekochten Wildreis, unter den noch die gehackte Petersilie gehoben werden kann.

Zutaten für 4 Personen:
4 große Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
150 g Hackfleisch (oder auch Schabefleisch)
Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver
100ml saure Sahne
100 g Feta
2 Peperoni

Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen, oben einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen.
Die Ziebel klein hacken und mit dem Hack, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, der sauren Sahne und der hälfte des Feta vermischen.
Die Masse in die Kartoffeln füllen, mit etwas klein geschnittener Peperoni und restlichem Feta bestreuen und in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° C (Umluft) ca. 45 Minuten garen.

Zutaten für 2 Personen:
400g Hühnerbrust
500 g Kartoffeln (mittelgroß, eher festkochend)
Paprika, Salz, Pfeffer, Chilli

Zubereitung:
Zunächst einmal werden die Kartoffeln mit einer Bürste gewaschen und anschließend komplett mit der Schale gekocht. Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, werden Sie der Länge nach geviertelt und mit der Schale nach unten auf einem Backblech verteilt. Nun werden die Kartoffelecken gewürzt (es darf ruhig etwas schärfer sein) und kommen noch einmal für 10 Minuten ba 200° C in den Backhofen. Wenn der backofen einen Grill hat, sollte dieser in den letzten 2-3 Minuten auch angeschaltet werden, um die Kartoffelecken etwas knuspriger zu machen. Die Hühnerbrust wird in der zwischenzeit in einer Pfanne goldbelb angebraten und fertig ist eine leckere Mahlzeit.
Gerade kinder lieben Kartoffelecken, die auf diese Art (ohne fett und ohne Frittieren) eine gesunde Alternative zu Pommes sind.

Die Erdbeeren werden aufgeschnitten und die Öffnungen mit dem Mozarella gefüllt.