Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Zucchini
Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zucchini wachsen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden für ein paar Minuten (länger ist besser) in etwas Olivenöl mariniert, dass mit Pfeffer, Salz und beliebigen Gewürzen (gut passen Oregano, Paprika, Thymian) gewürzt ist. Nun kommen die Scheiben auf den Grill oder besser noch in eine kleine Aluschale.
Nachdem die erste Seite ca. 3-5 Minuten gegrillt wurde, wird die Zucchini gewendet und anschließend mit frisch geriebenem Parmesan (anderer Käse geht auch) bestreut.
Wenn der Käse zerlaufen ist, wird die Zucchini heiß serviert. Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:
1000 g Spargel (am besten frisch)
50 g saure Sahne (oder Schmand)
40 g Butter
20 g Mehl
1 EL Butter
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Spargel sorgfältig schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf aufsetzen und mit 1 EL Butter etwas Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen und dann den Spargel hinzugeben.
Alles nun ca. 15 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Nun etwas Butter in einem anderen Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und anschließend mit der Spargelbrühe (die Stücke werden rausgenommen und aufgehoben) kurz aufkochen.
Nun den Spargel wieder hinzugeben und bei kleiner Hitze die saure Sahne zur Suppe geben (nicht mehr aufkochen)
Guten Appetit.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Nudeln (am besten Penne)
150 g Mozzarella
150 g getrocknete Tomaten (eingelegt)
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen und abschrecken. Die Pinienkerne werden bei mittlerer Hitze angeröstet, bis sie leicht braun werden. Hierzu muss kein Fett oder Öl in die Pfanne gegeben werden. .Die getrockneten Tomaten werden genau wie der Mozzarella nun klein geschnitten und zusammen mit den Nudeln in eine große Schüssel gegeben.
Jetzt kommt noch etwas vom Öl der eingelegten Tomaten dazu und alles wird mit Slaz und Pfeffer abgeschmeckt. Ein sehr einfaches und sehr schnelles Rezept für einen Nudelsalat, was aber sehr lecker ist.

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kürbis
250 g Kartoffelnn
100 g saure Sahne
1 Stange Lauch
etwas Butter
Pfeffer, Salz, Paprika (scharf)

Zubereitung:
Die Butter wird in einem Topf erhitzt und der fein geschnittene Lauch darin glasig angebraten. Dann den Kürbis und die Kartoffeln (beides gewürfelt) hinzufügen und ebenfalls anbraten. Anschließend das ganze mit ca. 1 Liter Wasser (oder Brühe) ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze knapp 30 Minuten kochen. Nun die Masse pürieren (Mixer oder einfach mit einem pürierstab) und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Wenn gewünscht kann ein Klecks der sauren Sahne beim Essen mit auf die Suooe gegeben werden.

Zutaten für 2 Personen:
800 g Kartoffeln
400g Kohlrabi
250 ml Milch
100 ml Sahne
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln und der Kohlrabi werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und abwechselnd in einer großen Auflaufform aufgeschichtet.
Die Milch mit der Sahne vermengen, die fein schnittene Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen und dann alles mit Pfeffer und salz würzen.
Anschließend alles mit in die Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun kommt der Auflauf für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180° C Umlauft)
Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zwiebel
1 Dose pürierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika (scharf), Knoblauch

Zubereitung:
Das Gemüse wird klein geschnitten und in ein wenig Öl angebraten.
Anschließend kommen die pürierte Tomaten dazu und alles wird mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Nun das ganze noch ein wenig köcheln lassen und dann mit den gekochten Kartoffeln servieren.

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln
250 ml Milch
100 ml Saure Sahne
Mehl
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln zunächst in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform (vorher einfettetn) schichten. Die saure Sahne mit der Milch, den Gewürzen und etwas Mehl vermischen und dann über die Kartoffeln geben.
Alles nun im vorgeheizten Backofen (180° C bei Umluft) für ca. 45 fertig garen lassen.

Zutaten für 2 Personen:
300 g Kartoffeln, festkochende
200 g Sauerkraut
300 g Joghurt (1,5% Fett)
2 Äpfel
2 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
2 EL Sesam
1 EL gehackter Dill
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Äpfel in dünne Spalten und die Gurken in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln würfeln.
Die gekochten Kartoffeln abpellen und in Scheiben schneiden. Nun die geschnittenen Zutaten und das Sauerkraut mischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Nun Sesam, Dill und den Joghurt vermischen, abschmecken und über die restlichen Zutaten geben.
Den fertigen Salat nun noch abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

Zutaten für 4 Personen:
1 Kg Rosenkohl
2 Liter. Brühe (Gemüse oder Fleischbrühe)
2 Zwiebeln
1 EL Margarine oder Butter
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wunsch

Zubeitung:
Die Zwiebeln würfeln und in einem Heißen Topf in der zerlassenen Butter anschwitzen. Den halbierten Rosenkohl dazugeben und auch 2-3 Minuten mit anschwitzen. Anschließend wird alles mit der Brühe abgelöscht und köchelt ca. 10 - 15 vor sich hin, wobei in dieser Zeit die Sahne hinzugegeben wird.
Wenn gewünscht, kann die Suppe nun püriert werden, aber eigentlich schmeckt es so fast besser und die Konsistenz des Rosenkohl geht auch nicht verloren.
Jetzt noch ein wenig abschmecken (auch etwas chilli paßt hier gut hinzu) und einen Guten Appetit.

Zutaten für 2 Personen:
2 Bananen
10 frische Erdbeeren
100 ml Buttermilch
750 g Quark (Joghurt geht auch)
10 helle Weintrauben
1 Kiwi
Honig
Nüsse
Cornflakes

Zubereitung:
Quark mit der Buttermilch und ein wenig Honig im Mixer gut vermischen und eine der Bananen mit hineingeben.
Diese Masse gleichmäßig in 2 Schalen verteilen und die Nüsse und Cornflakes darüber geben.
Nun kommen die kleingeschnittenen Früchte (Erdbeeren, Kiwi, Banane, Weintrauben) drüber.
Das ganze wird noch mit einem kleinen Schuss Honig versehen.