Rezepte zum Abnehmen

Zutaten:
400 gr. Rote Linsen
200 gr. Karotten
200 gr. Sellerieknolle
2 kleine Zwiebeln
2 El. Olivenöl
1 El. Senf
1 El. Harissa (oder andere scharfe Peperonipaste)
Salz, Pfeffer, gekörnte Gemüsebrühe

Zubereitung:
Karotten, Sellerie und Karotten in kleine Würfel (more…)

Zutaten für 6 Personen:
1 Kg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 g geriebener Käse (am besten Gruyere)
2 Liter Gemüsebrühe
200 ml Weißwein (trocken)
5 ml Gognac (oder Weinbrand)
2 EL Mehl
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Pfeffer, Salz
Baguette

Zubereitung:
Öl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln (halbe Ringe) für gut 10 Minuten im geschlossenen Topf dünsten. Nun Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzugeben und alles bei kleiner Hitze für gut 30 Minuten goldbraun anbraten und dabei regelmäßig umrühren. Nun das Mehl über die Zwiebeln streuen, den Wein hinzugeben und kurz aufkochen. Dann kommt die Brühe hinzu und alles wird abermals aufgekocht. Nun wird die Hitze reduziert, der Cognac hinzugeführt und alles köchelt noch einmal für ca. 45 Minuten.
6 Scheiben Baguette werden mit dem geriebenen Käse bestreut und kommen solange in den Backofen, bis der Käse geschmolzen ist. Nun je eine solche Scheibe in einen vorgewärmten Teller legen und die heiße Zwiebelsuppe einfüllen.
Dazu paßt ein guter Wein hervorangend. Guten Appetit

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Zutaten für 4 Personen:
500 g Tomaten (gehackt)
1 grüne Paprika
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel (gehackt)
4 EL Olivenöl
1 Liter Gemühebrühe
300 g Baguette
Pfeffer, Salz, Chillipulver

Zubereitung:
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzugeben und für ca. 3 Minuten andünsten. Nun die Tomaten und das Chillipulver hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze solange kochen lassen, bis die Suppe anfängt einzudicken. Und die Brühe und das gewürfelte Brot hinzugeben und für ca. 15 Minuten einkochen lassen. Nun noch einmal mit den Gewürze abschmecken und heiß servieren.

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Zutaten für 6 Personen:
800 g weiße Bohnen (aus der Dose)
250 g Tomaten (geschält aus der Dose)
2 Stangen Sellerie
1 Zucchini
2 Zwiebel
1 Karotte
Knoblauch, Thymian, Minze, 1 Lorbeerblatt
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
In einem großen Topf die geschnittene Zwiebel im Olivenöl andünsten. Die gewürfelte Karotte, der geschnittene Sellerie, die Tomaten und den Knoblauch dazu geben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Bohnen und ca. 1 Liter Wasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun die gewürfelte Zucchini mit der Minze, dem Thymian dem Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz dazugeben und ca. 45 Minuten zugedeckt kochen lassen und danach etwas abkühlen lassen und das Lorbeerblatt entfernen.
Nun ca. 1/2 Liter der Suppe aus dem Topf nehmen, pürieren und wieder zur Suppe geben und alles noch einmal zusammen erhitzen.

Guten Appetit

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Zutaten für 4 Personen:
1000 g Spargel (am besten frisch)
50 g saure Sahne (oder Schmand)
40 g Butter
20 g Mehl
1 EL Butter
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Spargel sorgfältig schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf aufsetzen und mit 1 EL Butter etwas Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen und dann den Spargel hinzugeben.
Alles nun ca. 15 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Nun etwas Butter in einem anderen Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und anschließend mit der Spargelbrühe (die Stücke werden rausgenommen und aufgehoben) kurz aufkochen.
Nun den Spargel wieder hinzugeben und bei kleiner Hitze die saure Sahne zur Suppe geben (nicht mehr aufkochen)
Guten Appetit.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
250 g Krabben
500 ml Milch
750 ml Brühe
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili

Zubereitung:
Die Butter in einen Topf erhitzen und den klein geschnittenen Lauch leicht anbraten. Die Brühe und die klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben und für einen Moment aufkochen lassen. Alles nun pürieren, die Krabben und die Milch hinzugeben und noch einmal erhitzen (nicht kochen!)
Jetzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann gerne noch Paprika (scharf) und Chili hinzugeben,

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kürbis
250 g Kartoffelnn
100 g saure Sahne
1 Stange Lauch
etwas Butter
Pfeffer, Salz, Paprika (scharf)

Zubereitung:
Die Butter wird in einem Topf erhitzt und der fein geschnittene Lauch darin glasig angebraten. Dann den Kürbis und die Kartoffeln (beides gewürfelt) hinzufügen und ebenfalls anbraten. Anschließend das ganze mit ca. 1 Liter Wasser (oder Brühe) ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze knapp 30 Minuten kochen. Nun die Masse pürieren (Mixer oder einfach mit einem pürierstab) und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Wenn gewünscht kann ein Klecks der sauren Sahne beim Essen mit auf die Suooe gegeben werden.

Zutaten für 4 Personen:
2 Bund Bärlauch
1 Salatgurke
1 Butter
0,5 l Gemüsebrühe
200 g Sahne
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Bärlauch klein schneiden und in der Butter ein wenig anschwitzen und anschließend die gewürfelte Gurke hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren. Zum Ende kommt die Sahne hinzu und alles wird noch einmal kurz aufgekocht und mit dem Mixer noch einmal kurz aufgeschäumt.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Rindfleisch
500 g grüne Bohnen
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Rindfleisch und die Zwiebel werden in kleine Würfel geschnitten und in einem großenm Topf mit dem Butterschmalz angebraten. Anschließend wird der Topf mit Wasser gefüllt, bis das Fleisch bedeckt ist. Dies alles soll nun ca. 30 Minuten köcheln, bis die Bohnen und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazukommen. Nun alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und so lange kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Guten Appetit!

250 kcal
Zutaten für 4 Personen
1 mittelgroßer Kürbis (1 -1,2 Kg)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Gemüsebrühe
saure Sahne
Petersilie
Ingwer, Olivenöl, Salz, Pfeffer,

Zubereitung
Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden (die Kerne dabei entfernen)
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl andünsten.
Kürbis dann hinzugeben und mitdünsten.
Anschließend alles mit Wasser aufgießen und die Brühe dazugeben, alles zunächst aufkochen und dann knappe 20 Minuten bei kleiner oder mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Den Ingwer über die Masse raspeln und dann alles mit dem Stab solange pürieren, bis eine weiche Suppe entstanden ist. Anschließend abschmecken (Salz und Pfeffer)
Wenn gewünscht kann jetzt noch ein Löffel Saure Sahne in die Suppe kommen, die mit Pertersilie dekoriert wird.