Rezepte zum Abnehmen

Putenbrust ca. 500 g

1 Zitrone

1 EL Rapsöl

Salz, Pfeffer

3 EL Balsamico-Essig

1 Zwiebel

3 EL Johannisbeergelee

200 ml Instantgemüsebrühe

150 ml Milch 1,5 %

1 EL Crème Légère

Zubereitung: Putenbrust waschen, trocken tupfen und halbieren. Zitrone auspressen und Putenbrust darin 15 Minuten marinieren. In dem erhitzten Rapsöl rundum anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Putenbrust herausnehmen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten weiterbraten. Spaghetti kochen. Zwiebel schälen, fein hacken und im Bratensud andünsten. Johannisbeergelee zugeben und einköcheln lassen. Milch und Crème Lègère zugeben und evtl. abschmecken.

Zutaten für 2 Personen:
250 g Lachs
250 g Bandnudeln
250 g Champignons
Frühlingszwiebeln
Basilikum
Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln andünsten. Die Champignons dazugeben, kurz mitdünsten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Lachsfilet in schmale Streifen schneiden und auf die Zwiebeln und Champignons legen. Nun alles für ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten.
Die gekochten Nudeln mit Gemüse und Fisch vermengen und mit Zitronensaft beträufeln. Nun noch mit dem gehackten Basilikum bestreuen und frisch servieren.

Rezept für 4 Personen:
250g frische Champignons
300g Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
Petersilie
Schnittlauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Nun zusammen mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten. Anschließend werden die gekochten Tagliatelle nach dem Abtropfen mit in die Pfanne gegeben. Alles wird gut vermengt, mit etwas Olivenöl, Salz und viel Pfeffer abgeschmeckt und nach dem Anrichten auf dem Teller noch mit frischem Schnittlauch und frischer Petersilie (beides gehackt) dekoriert.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Nudeln (am besten Penne)
150 g Mozzarella
150 g getrocknete Tomaten (eingelegt)
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen und abschrecken. Die Pinienkerne werden bei mittlerer Hitze angeröstet, bis sie leicht braun werden. Hierzu muss kein Fett oder Öl in die Pfanne gegeben werden. .Die getrockneten Tomaten werden genau wie der Mozzarella nun klein geschnitten und zusammen mit den Nudeln in eine große Schüssel gegeben.
Jetzt kommt noch etwas vom Öl der eingelegten Tomaten dazu und alles wird mit Slaz und Pfeffer abgeschmeckt. Ein sehr einfaches und sehr schnelles Rezept für einen Nudelsalat, was aber sehr lecker ist.

Zutaten (für 6 Personen)
500 g Schabefleisch (Rinderhack geht auch, ist aber deutlich fetter)
250 g Makkaroni
50 g Butter
50 g geriebener Parmesan
2 Eier
200 ml Béchamelsauce (selber machen oder eine fertige holen)
100 ml Rotwein (den Rest dann als Getränk zum Essen)
250 ml Gemüsebrühe
3 El Tomatenmark
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schabefleisch darin braun anbraten. Dann die zuvor gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Anschließend Brühe und Tomatenmark hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Alles 8-12 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Die Makkaroni werden in Salzwasser gekocht und anschlißend mit einigem Parmesan und der Butter vermischt. Unter die Béchamelsauce werden noch die beiden Eier gerührt. Eine große Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd mit Soße und Nudeln auffüllen. Anschließend die Béchamelsauce über die Masse geben und mit Parmesan bestreuen. Nun wird alles ca. 40 Minuten bei ca. 200 °C im vorgeheizten Ofen (Umluft 180° C) gebacken.