Rezepte zum Abnehmen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend, wenn der “große Hunger” kommt, denn der Reis sättigt hervorragend und der Käse tut sein übriges:

Für 4 Peronen braucht man:

3 Auberginen

8 Tomaten

3 Zwiebeln

2 TL Sonnenblumenöl

800 g Dosentomaten

3 EL Tomatenmark

200 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 TL Chilipulver

1 EL gehackter Oregano

6 EL geriebener frischen Parmesan

180 g gegarten VK-Reis

Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und das Tartar scharf im Öl anbraten. Auberginen hineingeben und kurz mitdünsten. Mit den Dosentomaten ablöschen, aufkochen und mit den o.g. Gewürzen abschmecken.

Boden einer Auflaufform mit Tomatenscheiben auslegen, darauf Auberginen und die übrigen Tomatenscheiben abwechselnd mit der Auberginen-Hackmischung schichten. Dann dem Auflauf mit dem Parmesan den Rest geben und sich 25 min auf das Ergebnis aus dem Ofen freuen. (180 Grad mittlere Schiene, Gas: Stufe 2). Den Reis parallel nach Anweisung kochen und dazu servieren. Besonders gut:  Reis wirkt entschlackend und unterstützt dabei das Wohlbefinden und das Abnehmen.

Zutaten für 4 Personen:
4 große Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
150 g Hackfleisch (oder auch Schabefleisch)
Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver
100ml saure Sahne
100 g Feta
2 Peperoni

Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen, oben einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen.
Die Ziebel klein hacken und mit dem Hack, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, der sauren Sahne und der hälfte des Feta vermischen.
Die Masse in die Kartoffeln füllen, mit etwas klein geschnittener Peperoni und restlichem Feta bestreuen und in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° C (Umluft) ca. 45 Minuten garen.

Zutaten (für 6 Personen)
500 g Schabefleisch (Rinderhack geht auch, ist aber deutlich fetter)
250 g Makkaroni
50 g Butter
50 g geriebener Parmesan
2 Eier
200 ml Béchamelsauce (selber machen oder eine fertige holen)
100 ml Rotwein (den Rest dann als Getränk zum Essen)
250 ml Gemüsebrühe
3 El Tomatenmark
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schabefleisch darin braun anbraten. Dann die zuvor gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Anschließend Brühe und Tomatenmark hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Alles 8-12 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Die Makkaroni werden in Salzwasser gekocht und anschlißend mit einigem Parmesan und der Butter vermischt. Unter die Béchamelsauce werden noch die beiden Eier gerührt. Eine große Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd mit Soße und Nudeln auffüllen. Anschließend die Béchamelsauce über die Masse geben und mit Parmesan bestreuen. Nun wird alles ca. 40 Minuten bei ca. 200 °C im vorgeheizten Ofen (Umluft 180° C) gebacken.