Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg Tomaten
2 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 große Gemüsezwiebeln
1 Salatgurke
50 g Oliven (grün und schwarz)
300 g Feta
Majoran (frisch oder getrocknet)
Olivenöl
Essig
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Gurke gut waschen (oder schälen), der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden, den Feta in kleine Würfel unterteilen, die Paprika ausnehmen und in Streifen schneiden und dann genau wie die geschnittenen Zwiebelringe alles zusammen in eine große Schüssel geben.
Nun noch die Oliven dazu, alles mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl abschmecken und zum Ende mit dem Majoran bestreuen.
Dazu paßt hervoragend ein gutes Weißbrot, dass man noch einmal kurz aufbacken oder anrösten kann.

Rezept für 4 Personen:
250g frische Champignons
300g Tagliatelle
1 kleine Zwiebel
Petersilie
Schnittlauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Nun zusammen mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten. Anschließend werden die gekochten Tagliatelle nach dem Abtropfen mit in die Pfanne gegeben. Alles wird gut vermengt, mit etwas Olivenöl, Salz und viel Pfeffer abgeschmeckt und nach dem Anrichten auf dem Teller noch mit frischem Schnittlauch und frischer Petersilie (beides gehackt) dekoriert.

Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Zucchini
Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zucchini wachsen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden für ein paar Minuten (länger ist besser) in etwas Olivenöl mariniert, dass mit Pfeffer, Salz und beliebigen Gewürzen (gut passen Oregano, Paprika, Thymian) gewürzt ist. Nun kommen die Scheiben auf den Grill oder besser noch in eine kleine Aluschale.
Nachdem die erste Seite ca. 3-5 Minuten gegrillt wurde, wird die Zucchini gewendet und anschließend mit frisch geriebenem Parmesan (anderer Käse geht auch) bestreut.
Wenn der Käse zerlaufen ist, wird die Zucchini heiß serviert. Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:
1000 g Spargel (am besten frisch)
50 g saure Sahne (oder Schmand)
40 g Butter
20 g Mehl
1 EL Butter
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Spargel sorgfältig schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf aufsetzen und mit 1 EL Butter etwas Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen und dann den Spargel hinzugeben.
Alles nun ca. 15 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Nun etwas Butter in einem anderen Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und anschließend mit der Spargelbrühe (die Stücke werden rausgenommen und aufgehoben) kurz aufkochen.
Nun den Spargel wieder hinzugeben und bei kleiner Hitze die saure Sahne zur Suppe geben (nicht mehr aufkochen)
Guten Appetit.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Nudeln (am besten Penne)
150 g Mozzarella
150 g getrocknete Tomaten (eingelegt)
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen und abschrecken. Die Pinienkerne werden bei mittlerer Hitze angeröstet, bis sie leicht braun werden. Hierzu muss kein Fett oder Öl in die Pfanne gegeben werden. .Die getrockneten Tomaten werden genau wie der Mozzarella nun klein geschnitten und zusammen mit den Nudeln in eine große Schüssel gegeben.
Jetzt kommt noch etwas vom Öl der eingelegten Tomaten dazu und alles wird mit Slaz und Pfeffer abgeschmeckt. Ein sehr einfaches und sehr schnelles Rezept für einen Nudelsalat, was aber sehr lecker ist.

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kürbis
250 g Kartoffelnn
100 g saure Sahne
1 Stange Lauch
etwas Butter
Pfeffer, Salz, Paprika (scharf)

Zubereitung:
Die Butter wird in einem Topf erhitzt und der fein geschnittene Lauch darin glasig angebraten. Dann den Kürbis und die Kartoffeln (beides gewürfelt) hinzufügen und ebenfalls anbraten. Anschließend das ganze mit ca. 1 Liter Wasser (oder Brühe) ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze knapp 30 Minuten kochen. Nun die Masse pürieren (Mixer oder einfach mit einem pürierstab) und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Wenn gewünscht kann ein Klecks der sauren Sahne beim Essen mit auf die Suooe gegeben werden.

Zutaten für 2 Personen:
800 g Kartoffeln
400g Kohlrabi
250 ml Milch
100 ml Sahne
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln und der Kohlrabi werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und abwechselnd in einer großen Auflaufform aufgeschichtet.
Die Milch mit der Sahne vermengen, die fein schnittene Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen und dann alles mit Pfeffer und salz würzen.
Anschließend alles mit in die Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun kommt der Auflauf für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180° C Umlauft)
Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zwiebel
1 Dose pürierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika (scharf), Knoblauch

Zubereitung:
Das Gemüse wird klein geschnitten und in ein wenig Öl angebraten.
Anschließend kommen die pürierte Tomaten dazu und alles wird mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Nun das ganze noch ein wenig köcheln lassen und dann mit den gekochten Kartoffeln servieren.

Zutaten für 2 Personen:
300 g Kartoffeln, festkochende
200 g Sauerkraut
300 g Joghurt (1,5% Fett)
2 Äpfel
2 Gewürzgurken
2 Zwiebeln
2 EL Sesam
1 EL gehackter Dill
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Kartoffeln kochen und anschließend abkühlen lassen.
Die Äpfel in dünne Spalten und die Gurken in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebeln würfeln.
Die gekochten Kartoffeln abpellen und in Scheiben schneiden. Nun die geschnittenen Zutaten und das Sauerkraut mischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Nun Sesam, Dill und den Joghurt vermischen, abschmecken und über die restlichen Zutaten geben.
Den fertigen Salat nun noch abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

Zutaten für 4 Personen:
750 Gramm Kartoffeln
2 mittelgroße Zucchini
2 Zwiebeln
350 ml Milch
250g Emmentaler (gerieben)
2 El Butter
1 Ei
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden.
Beides in eine große Auflaufform (leicht eingefettet) abwechselnd schichten und dabei jede Lage mit ein wenig vom geriebenen Emmetaler bestreuen.
Die Zwiebel würfeln und leicht andünsten. Die gedünsteten Zwiebeln werden mit der Milch und dem Ei vermischt und alles wird gut gewürzt, bevor es über die Kartoffeln und die Zucchini gegossen wird.
Der restliche Käse kommt nun noch über alles rüber und es geht für knapp 45 Minuten bei 180°C in den Ofen (Umluft)