Rezepte zum Abnehmen

Ob Abnehmen mit Genuss, Ananas- oder Blitzdiät, es gibt unzählige Diäten und jedes Jahr kommen neue hinzu. Meistens nimmt man rasch ab, aber danach wirkt der Jo-Jo-Effekt und die Kilos sind wieder drauf. Die beste Diät ist eine Umstellung auf ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse, Obst und vor allem Bewegung. Dazu gibt es Rezepte für Eilige und Kochunerfahrene.

Fischspieße (4 Personen)

300 g Heilbuttfilet

300 g Lachsfilet

8 Scheiben Schinkenspeck

1 EL Rapsöl

2 Limetten

Salz, Pfeffer

Alufolie

Zubereitung: Fischfilet jeweils in 8 gleich große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Heilbuttstücke mit dem Schinkenspeck umwickeln. Limetten waschen und vierteln. Abwechseln mit den Fischstücken auf Spieße stecken. Die Fischspieße einzeln in Alufolie wickeln und im Backofen bei 200 Grad (Umluft) etwa 12 Minuten dünsten. Dazu einen guten Wein, Baguette und frischen Salat servieren.

Zutaten für 2 Personen:
250 g Lachs
250 g Bandnudeln
250 g Champignons
Frühlingszwiebeln
Basilikum
Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln andünsten. Die Champignons dazugeben, kurz mitdünsten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Lachsfilet in schmale Streifen schneiden und auf die Zwiebeln und Champignons legen. Nun alles für ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten.
Die gekochten Nudeln mit Gemüse und Fisch vermengen und mit Zitronensaft beträufeln. Nun noch mit dem gehackten Basilikum bestreuen und frisch servieren.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
250 g Krabben
500 ml Milch
750 ml Brühe
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili

Zubereitung:
Die Butter in einen Topf erhitzen und den klein geschnittenen Lauch leicht anbraten. Die Brühe und die klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben und für einen Moment aufkochen lassen. Alles nun pürieren, die Krabben und die Milch hinzugeben und noch einmal erhitzen (nicht kochen!)
Jetzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann gerne noch Paprika (scharf) und Chili hinzugeben,

Zutaten für 2 Personen:
400g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
300g Blattspinat (notfalls auch gefroren)
150 g Reis
100g Schmand (oder saure Sahne)
30 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Zitrone
Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, dazu Naturreis

Die Fischfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Saft der Zitrone beträufelt. Der Blattspinat wird in etwas Gemüsebrühe einige Minuten angedünsten und anschließend die saure Sahne und den geriebenen Käse darunter geben. Nun den Fisch und den Spinat in eine Auflaufform geben und ca. 40 Minuten (Umluft bei ca. 180°C) garen. Diesen köstlichen Auflauf dann mit Reis servieren.
Den Auflauf im Backofen bei ca. 200 C etwa 35-40 Minuten garen (mittlere Schiene). Eventuell 10 Minuten vor Ende der Garzeit abdecken!

Zutaten
2  Stk.  Kabeljaufilets
1 EL  frisch gepresster Zitronensaft
0.1  l  trockener Weißwein
250 g Blattspinat
75  g  Schmand
1  EL  gehackter Dill
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Kabeljau waschen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Weißwein in der Pfanne erhitzen und den geschnittene Blattspinat dazu geben und abgedeckt ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen.
Den Kabeljau auf den Blattspinat legen und alles ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend den Kabeljau aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Nun den Schmand mit dem Dill in den Sud geben, umrühren und die Sauce etwas einkochen lassen.
Zum Abschluss noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und zusammen mit dem Kabeljau servieren.