Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 6 Personen:
1 Kg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 g geriebener Käse (am besten Gruyere)
2 Liter Gemüsebrühe
200 ml Weißwein (trocken)
5 ml Gognac (oder Weinbrand)
2 EL Mehl
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
Pfeffer, Salz
Baguette

Zubereitung:
Öl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln (halbe Ringe) für gut 10 Minuten im geschlossenen Topf dünsten. Nun Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzugeben und alles bei kleiner Hitze für gut 30 Minuten goldbraun anbraten und dabei regelmäßig umrühren. Nun das Mehl über die Zwiebeln streuen, den Wein hinzugeben und kurz aufkochen. Dann kommt die Brühe hinzu und alles wird abermals aufgekocht. Nun wird die Hitze reduziert, der Cognac hinzugeführt und alles köchelt noch einmal für ca. 45 Minuten.
6 Scheiben Baguette werden mit dem geriebenen Käse bestreut und kommen solange in den Backofen, bis der Käse geschmolzen ist. Nun je eine solche Scheibe in einen vorgewärmten Teller legen und die heiße Zwiebelsuppe einfüllen.
Dazu paßt ein guter Wein hervorangend. Guten Appetit

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Zutaten für 2 Personen:
800 g Kartoffeln
400g Kohlrabi
250 ml Milch
100 ml Sahne
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln und der Kohlrabi werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und abwechselnd in einer großen Auflaufform aufgeschichtet.
Die Milch mit der Sahne vermengen, die fein schnittene Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen und dann alles mit Pfeffer und salz würzen.
Anschließend alles mit in die Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun kommt der Auflauf für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180° C Umlauft)
Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:
750 Gramm Kartoffeln
2 mittelgroße Zucchini
2 Zwiebeln
350 ml Milch
250g Emmentaler (gerieben)
2 El Butter
1 Ei
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden.
Beides in eine große Auflaufform (leicht eingefettet) abwechselnd schichten und dabei jede Lage mit ein wenig vom geriebenen Emmetaler bestreuen.
Die Zwiebel würfeln und leicht andünsten. Die gedünsteten Zwiebeln werden mit der Milch und dem Ei vermischt und alles wird gut gewürzt, bevor es über die Kartoffeln und die Zucchini gegossen wird.
Der restliche Käse kommt nun noch über alles rüber und es geht für knapp 45 Minuten bei 180°C in den Ofen (Umluft)

Zutaten für 4 Personen:
2 Bund Bärlauch
1 Salatgurke
1 Butter
0,5 l Gemüsebrühe
200 g Sahne
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Bärlauch klein schneiden und in der Butter ein wenig anschwitzen und anschließend die gewürfelte Gurke hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren. Zum Ende kommt die Sahne hinzu und alles wird noch einmal kurz aufgekocht und mit dem Mixer noch einmal kurz aufgeschäumt.

Zutaten für 3 Personen
500 g Kartoffeln
50 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
ein wenig Eisbergsalat
5 El Essig
3 El Öl
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Essig und 1 EL Zucker in eine Schale geben und umrühren.
Den Kopfsalat (vielleicht 1/3 eines Kopfes) waschen und klein schneiden. Die gekochten Kartoffeln werden gepellt und in Scheiben geschnitten
In einer heißen Pfanne wird der Speck mit etwas Öl angebraten. Anschließend kommen die Zwiebeln, die Kartoffeln der kleingeschnittene Salat dazu und werden vorsichtig untergehoben. Nun noch alles abschmecken und schnelle damit auf den Tisch, bevor alles kalt wird.

Zutaten für 4 Personen

300 g Broccoli
1 Blumenkohl
200 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben (magerer Schinken ist auch möglich)
250 ml Sahne (1/3 kann durch Milch ersetzt werden)
1 EL Butter (optional)
3 Eier
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Blumenkohl und Brokkoli waschen und in mittelgroße Röschen unterteilen. In einen Topf Wasser mit gesalzenem Wasser Blumenkohl und Brokkoli zugedeckt 10 Minuten garen, nachdem das Wasser gekocht hat. Die Eier werden mit einem Schneebesen gerührt, während zeitgleich nach und nach die Sahne hinzufügt wird. Diese Masse wird mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
In einer großen Auslaufform werden nun Speck und Gemüse gegeben und mit der Masse aus Sahne und Eiern übergossen. Wer mag kann noch ein paar kleine Stückchen Butter oben drauf tun.
Im Vorgeheizten Backofen bei ungefähr 180° C ca. eine halbe Stunde backen, bis die Masse etwas fest geworden ist.

Zutaten für 2 Personen:
400g Hühnerbrust
500 g Kartoffeln (mittelgroß, eher festkochend)
Paprika, Salz, Pfeffer, Chilli

Zubereitung:
Zunächst einmal werden die Kartoffeln mit einer Bürste gewaschen und anschließend komplett mit der Schale gekocht. Wenn die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, werden Sie der Länge nach geviertelt und mit der Schale nach unten auf einem Backblech verteilt. Nun werden die Kartoffelecken gewürzt (es darf ruhig etwas schärfer sein) und kommen noch einmal für 10 Minuten ba 200° C in den Backhofen. Wenn der backofen einen Grill hat, sollte dieser in den letzten 2-3 Minuten auch angeschaltet werden, um die Kartoffelecken etwas knuspriger zu machen. Die Hühnerbrust wird in der zwischenzeit in einer Pfanne goldbelb angebraten und fertig ist eine leckere Mahlzeit.
Gerade kinder lieben Kartoffelecken, die auf diese Art (ohne fett und ohne Frittieren) eine gesunde Alternative zu Pommes sind.

Hier muss noch das Rezept hin, damit es auch schön wird.

Die roten Zwiebeln achteln und bei leichter Hitze anschmoren.  Anschließend die Champignons hinzu geben und mit Balsamico ablöschen. In einer anderen Pfanne die Pinlienkerne anröste, die dann nach den Zwiebeln und Champignos über den Ruccolo gegeben werden

Zutaten für 2 Personen:
2 Bananen
10 frische Erdbeeren
100 ml Buttermilch
750 g Quark (Joghurt geht auch)
10 helle Weintrauben
1 Kiwi
Honig
Nüsse
Cornflakes

Zubereitung:
Quark mit der Buttermilch und ein wenig Honig im Mixer gut vermischen und eine der Bananen mit hineingeben.
Diese Masse gleichmäßig in 2 Schalen verteilen und die Nüsse und Cornflakes darüber geben.
Nun kommen die kleingeschnittenen Früchte (Erdbeeren, Kiwi, Banane, Weintrauben) drüber.
Das ganze wird noch mit einem kleinen Schuss Honig versehen.