Rezepte zum Abnehmen

Das Frühstück zählt ja bekannter weise zu den wichtigsten Malzeiten des Tages. Es trägt zu einer besseren Gedächtnisleistung bei und ist vor allem für Schulkinder unverzichtbar. Generell scheint sich das Frühstück positiv auf Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen auszuwirken.
Jedoch wurde eine aktuelle Studie wiederlegt, dass ein reichhaltiges Frühstück beim Abnehmen hilft. Eine reichhaltige Mahlzeit am Morgen soll zu einem langanhaltenden Sättigungseffekt führen und das soll wiederum dazu führen weniger bei den anderen Malzeiten des Tages zu essen und somit weniger Kalorien über den Tag verteilt zu sich zu nehmen. Den Forschern nach ist das genaue Gegenteil der Fall: ein allzu reichhaltiges Frühstück erhöht die tägliche Kalorienbilanz statt sie zu senken. Zusätzliche aufgenommene  Kalorien werden nicht durch Zurückhaltung anderer Mahlzeiten eingespart.

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Das absolute Lieblingsgericht meines Gatten kommt jetzt wieder in der von ihm gewünschten Häufigkeit auf den Tisch:

Frisch zubereiteten Spargel breite ich auf einem Tablett aus und umwickle sie mit übergroßen mageren Schinkenscheiben. 4-6 Stangen pro Scheibe sollten es schon sein.

Dann flugs mit einem Zahnstocher zusammenstecken und die Wickel in die zuvor mit zwei Teelöffel Öl beträufelte erhitzte Pfanne geben. Nach jeweils 2 min die Leckereien drehen, so daß jede Seite bräunlich leicht knusprig erscheint, dann über jeden Wickel einen Teelöffel frisch geriebenen Parmesan streuen und die Pfanne ca. 2 min. zum einschmelzen abdecken.

Eine kalorienarme Käsesauce bereite ich mit fettreduziertem Schmelzkäse und 200 ml Magermilch und einem großzügig bemessenen Esslöffel Magerschmelzkäse zu. Es gibt auch die fertige Sauce Hollandaise 8 % von Thomy zu kaufen.

Für 2 Personen braucht man:

700 g Spargel

acht große Scheiben Magerschinken ca. 200 g

Salz Pfeffer(am besten aus der Mühle)

200 ml fettarme Milch,

50 g Schmelzkäse und

50 g Parmesan

Rezept für zwei Personen:

10 Cocktailtomaten

1 Schale Ruccola-Salat

2 rote Paprikaschoten

2 Esslöffel frischengeriebener Parmesankäse

300 g Puten- oder Hähnchenbrustfilet

eine Salatgrurke

2 kleine rote Zwiebeln

2 Teelöffel Fett

Terriaki-Sauce für ein wunderbares Aroma

Gemüse waschen putzen une zerkleiner.

Den Rudola auf einen flachen Teller verteilen und mit den geviertelten Tomaten und den Paprikastückchen bestreuen. Tomaten salzen und pfeffern. Die Gurke und die Zwiebeln in feine Juliennescheiben zerreiben und ebenfalls darüber geben. Fertiges Dressing ohne Öl darüber geben und kurz durchziehen lassen.

Putenfleisch in Stückchen Schneiden und sehr scharf  im Olivenöl scharf anbraten, Wenn das Fleisch schön braun erscheint, noch die Terriaki-Sauce darüber geben, so erspart man sich das Würzen mit Salz. Das heiße Fleisch auf dem Salatbett verteilen und mit Parmesanspänen bestreuen. Guten Appetit.

Kalorien 250

Mixen sie sich ihren eigenen Quark!

Essen sie sich schlank mit Quark oder fettarmen Joghurt. Verzichten Sie aber auf die fertigen Speisen aus dem Kühlregal des Supermarktes. Die meisten haben einen erhöhten Zuckergehalt, um den vielleicht aufgedruckten verminderten Fettgehalt geschmacklich zu kompensieren. Also eine absolute Ditätfalle!

Mein ultimativer Diät-Tipp: Mixen sie ihren Quark selber! Es macht kaum Arbeit und sie wissen letztendlich was sie wirklich essen!

Quark mit Früchten:

Zutaten für zwei Personen:

Magerquark/ Magerjoghurt 500 g

Frische Früchte nach Wahl oder ungezuckertes Tiefkühlobst, besonders lecker Waldfrüchte-Mix!

Kalorien: ca. 150 kcl pro Portion

Verquirlen Sie das Obst mit dem Quark in einer Schüssel und süßen sie die “Eiweißbombe”mit Süßstoff flüssig oder mit Süßstoff zum streuen.  Wenn Sie die Konsistenz etwas flüssiger mögen,verwenden Sie statt Quark Naturjoghurt der Magerstufe oder geben Sie zum Quark einen Schuss Selters. DerTrick stammt von meiner Mutter, die Speise wird dann “fluffiger”!

Genießen Sie Quark vorzugsweise abends. Durch den hohen Eiweißgehalt wird über Nacht die Fettverbrennung angekurbelt und das ist es ja was wir wollen, oder?

Zutaten:
500 g Feldsalat
250 g Champignons
150 g Ziegenkäse
4 rote Zwiebeln (mittelgroß)
50 g Pinienkerne
Balsamico,
Olivenöl
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die roten Zwiebeln schälen und (more…)

Zutaten für 4 Personen:
750 g Tomaten
400 g Gewürzgurken
6 Eier
3 EL Senf (mittelscharf)
2 EL Essig
4 EL Olivenöl
Zucker, Petersilie, Dill

Die hart gekochten Eier und die Tomaten werden in Achtel geschnitten mit den in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken in eine große Schüssel gegeben und vorsichtig vermengt.
In einer weiteren Schüssel wird nun das Dressing vorbereitet. Hierzu werden Essig, Öl und Senf mit einem Schneebesen kräftig verrührt und anschließend mit Zucker abgeschmeckt. Nun werden die Kräuter hinzugegeben und alles über den Salat gegeben.
Vor dem Servieren sollte der Salat noch ca. 3 Stunden mit Kühlschrank durchziehen, bevor er serviert wird.

Zutaten für 2 Personen:
250 g Champignons
150 g Pfifferlinge
200 g Reis
3 Frühlingszwiebeln
3 EL saure Sahne
1 EL Olivenöl
Petersilie
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung:
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schnieden und mit wenig Olivenöl Andünsten. Anschließend die geschnittenen Champignons und die Pfifferlinge dazugeben.
Den fertig gekochten Reis mit der sauren Sahne zusammen dazugeben und alles mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Nun mit der geschnittenen Petersilie garniert und gleich servieren.

Zutaten für 4 Personen:
400 g Perlzwiebeln
1 EL brauner Zucker
1 El Honig
4 EL Rotweinessig
2 Lorbeerblätter
2 El Olivenöl
Schale von 1 Zitrone

Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erzitzen und die geschälter und halbierter Zwiebeln zusammen mit den klein geschnittene Lorbeerblätter dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.
Die klein geschnittene Zitronenschale zusammen mit dem Zucker und dem Honig zu den Zwiebeln geben und für weitere 3 Minuten andünsten, bis alles leicht karamelisiert.
Nun kommt der Essig dazu und alles wird noch einmal unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten gedünstet, bis die Flüssigkeit eingedunstet ist.
Die fertigen Zwiebel möglichst heiß servieren

Dass die Mittelmeerküche sehr gesund ist und nicht zuletzt auch der Grund für ein langes Leben ist, ist hinlänglich bekannt. Fettleibigkeit und vor allem auch chronische Krankheiten werden vorgebeugt. Deshalb werden wir euch auch weiter mit guten Rezepten aus der Mittelmeerregion versorgen.

Zutaten für 6 Personen:
800 g weiße Bohnen (aus der Dose)
250 g Tomaten (geschält aus der Dose)
2 Stangen Sellerie
1 Zucchini
2 Zwiebel
1 Karotte
Knoblauch, Thymian, Minze, 1 Lorbeerblatt
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
In einem großen Topf die geschnittene Zwiebel im Olivenöl andünsten. Die gewürfelte Karotte, der geschnittene Sellerie, die Tomaten und den Knoblauch dazu geben und ca. 5 Minuten dünsten. Die Bohnen und ca. 1 Liter Wasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nun die gewürfelte Zucchini mit der Minze, dem Thymian dem Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz dazugeben und ca. 45 Minuten zugedeckt kochen lassen und danach etwas abkühlen lassen und das Lorbeerblatt entfernen.
Nun ca. 1/2 Liter der Suppe aus dem Topf nehmen, pürieren und wieder zur Suppe geben und alles noch einmal zusammen erhitzen.

Guten Appetit

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Zutaten für 4 Personen:

1 Kg Tomaten
2 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 große Gemüsezwiebeln
1 Salatgurke
50 g Oliven (grün und schwarz)
300 g Feta
Majoran (frisch oder getrocknet)
Olivenöl
Essig
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Gurke gut waschen (oder schälen), der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Die gewaschenen Tomaten in Stücke schneiden, den Feta in kleine Würfel unterteilen, die Paprika ausnehmen und in Streifen schneiden und dann genau wie die geschnittenen Zwiebelringe alles zusammen in eine große Schüssel geben.
Nun noch die Oliven dazu, alles mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl abschmecken und zum Ende mit dem Majoran bestreuen.
Dazu paßt hervoragend ein gutes Weißbrot, dass man noch einmal kurz aufbacken oder anrösten kann.