Rezepte zum Abnehmen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend, wenn der “große Hunger” kommt, denn der Reis sättigt hervorragend und der Käse tut sein übriges:

Für 4 Peronen braucht man:

3 Auberginen

8 Tomaten

3 Zwiebeln

2 TL Sonnenblumenöl

800 g Dosentomaten

3 EL Tomatenmark

200 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 TL Chilipulver

1 EL gehackter Oregano

6 EL geriebener frischen Parmesan

180 g gegarten VK-Reis

Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und das Tartar scharf im Öl anbraten. Auberginen hineingeben und kurz mitdünsten. Mit den Dosentomaten ablöschen, aufkochen und mit den o.g. Gewürzen abschmecken.

Boden einer Auflaufform mit Tomatenscheiben auslegen, darauf Auberginen und die übrigen Tomatenscheiben abwechselnd mit der Auberginen-Hackmischung schichten. Dann dem Auflauf mit dem Parmesan den Rest geben und sich 25 min auf das Ergebnis aus dem Ofen freuen. (180 Grad mittlere Schiene, Gas: Stufe 2). Den Reis parallel nach Anweisung kochen und dazu servieren. Besonders gut:  Reis wirkt entschlackend und unterstützt dabei das Wohlbefinden und das Abnehmen.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Rosenkohl
200 g Kochschinken
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
200 g saure Sahne (oder Schmand, Creme Fraiche)
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen und für ca. 15 Minuten kochen (noch nicht ganz weich kochen)
Den gekochten Schinken in feine Streifen schneiden.
Den geriebenen Käse mit der sauren Sahne vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
In einer Auslaufform wird nun der Rosenkohl mit dem schnittenen Schinken (feine Streifen) bedeckt und dann kommt jeweils ein Klecks der Käse-Masse darüber.
Nun im Backofen (Umluft bei ca. 200 °C) für 10-15 Minuten überbacken

Zutaten für 2 Personen:
400g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
300g Blattspinat (notfalls auch gefroren)
150 g Reis
100g Schmand (oder saure Sahne)
30 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Zitrone
Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, dazu Naturreis

Die Fischfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Saft der Zitrone beträufelt. Der Blattspinat wird in etwas Gemüsebrühe einige Minuten angedünsten und anschließend die saure Sahne und den geriebenen Käse darunter geben. Nun den Fisch und den Spinat in eine Auflaufform geben und ca. 40 Minuten (Umluft bei ca. 180°C) garen. Diesen köstlichen Auflauf dann mit Reis servieren.
Den Auflauf im Backofen bei ca. 200 C etwa 35-40 Minuten garen (mittlere Schiene). Eventuell 10 Minuten vor Ende der Garzeit abdecken!

Zutaten für 2 Personen:
800 g Kartoffeln
400g Kohlrabi
250 ml Milch
100 ml Sahne
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln und der Kohlrabi werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und abwechselnd in einer großen Auflaufform aufgeschichtet.
Die Milch mit der Sahne vermengen, die fein schnittene Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen und dann alles mit Pfeffer und salz würzen.
Anschließend alles mit in die Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun kommt der Auflauf für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180° C Umlauft)
Guten Appetit

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln
250 ml Milch
100 ml Saure Sahne
Mehl
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln zunächst in dünne Scheiben schneiden und in einer Auflaufform (vorher einfettetn) schichten. Die saure Sahne mit der Milch, den Gewürzen und etwas Mehl vermischen und dann über die Kartoffeln geben.
Alles nun im vorgeheizten Backofen (180° C bei Umluft) für ca. 45 fertig garen lassen.

Zutaten für 4 Personen:
750 Gramm Kartoffeln
2 mittelgroße Zucchini
2 Zwiebeln
350 ml Milch
250g Emmentaler (gerieben)
2 El Butter
1 Ei
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und zusammen mit den Zucchini in Scheiben schneiden.
Beides in eine große Auflaufform (leicht eingefettet) abwechselnd schichten und dabei jede Lage mit ein wenig vom geriebenen Emmetaler bestreuen.
Die Zwiebel würfeln und leicht andünsten. Die gedünsteten Zwiebeln werden mit der Milch und dem Ei vermischt und alles wird gut gewürzt, bevor es über die Kartoffeln und die Zucchini gegossen wird.
Der restliche Käse kommt nun noch über alles rüber und es geht für knapp 45 Minuten bei 180°C in den Ofen (Umluft)

Zutaten (für 6 Personen)
500 g Schabefleisch (Rinderhack geht auch, ist aber deutlich fetter)
250 g Makkaroni
50 g Butter
50 g geriebener Parmesan
2 Eier
200 ml Béchamelsauce (selber machen oder eine fertige holen)
100 ml Rotwein (den Rest dann als Getränk zum Essen)
250 ml Gemüsebrühe
3 El Tomatenmark
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schabefleisch darin braun anbraten. Dann die zuvor gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und kurz einkochen lassen. Anschließend Brühe und Tomatenmark hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Alles 8-12 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Die Makkaroni werden in Salzwasser gekocht und anschlißend mit einigem Parmesan und der Butter vermischt. Unter die Béchamelsauce werden noch die beiden Eier gerührt. Eine große Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd mit Soße und Nudeln auffüllen. Anschließend die Béchamelsauce über die Masse geben und mit Parmesan bestreuen. Nun wird alles ca. 40 Minuten bei ca. 200 °C im vorgeheizten Ofen (Umluft 180° C) gebacken.

Zutaten für 4 Personen

300 g Broccoli
1 Blumenkohl
200 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben (magerer Schinken ist auch möglich)
250 ml Sahne (1/3 kann durch Milch ersetzt werden)
1 EL Butter (optional)
3 Eier
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Blumenkohl und Brokkoli waschen und in mittelgroße Röschen unterteilen. In einen Topf Wasser mit gesalzenem Wasser Blumenkohl und Brokkoli zugedeckt 10 Minuten garen, nachdem das Wasser gekocht hat. Die Eier werden mit einem Schneebesen gerührt, während zeitgleich nach und nach die Sahne hinzufügt wird. Diese Masse wird mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.
In einer großen Auslaufform werden nun Speck und Gemüse gegeben und mit der Masse aus Sahne und Eiern übergossen. Wer mag kann noch ein paar kleine Stückchen Butter oben drauf tun.
Im Vorgeheizten Backofen bei ungefähr 180° C ca. eine halbe Stunde backen, bis die Masse etwas fest geworden ist.