Rezepte zum Abnehmen

Putenbrust ca. 500 g

1 Zitrone

1 EL Rapsöl

Salz, Pfeffer

3 EL Balsamico-Essig

1 Zwiebel

3 EL Johannisbeergelee

200 ml Instantgemüsebrühe

150 ml Milch 1,5 %

1 EL Crème Légère

Zubereitung: Putenbrust waschen, trocken tupfen und halbieren. Zitrone auspressen und Putenbrust darin 15 Minuten marinieren. In dem erhitzten Rapsöl rundum anbraten, salzen, pfeffern und mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Putenbrust herausnehmen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten weiterbraten. Spaghetti kochen. Zwiebel schälen, fein hacken und im Bratensud andünsten. Johannisbeergelee zugeben und einköcheln lassen. Milch und Crème Lègère zugeben und evtl. abschmecken.

Das Frühstück zählt ja bekannter weise zu den wichtigsten Malzeiten des Tages. Es trägt zu einer besseren Gedächtnisleistung bei und ist vor allem für Schulkinder unverzichtbar. Generell scheint sich das Frühstück positiv auf Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen auszuwirken.
Jedoch wurde eine aktuelle Studie wiederlegt, dass ein reichhaltiges Frühstück beim Abnehmen hilft. Eine reichhaltige Mahlzeit am Morgen soll zu einem langanhaltenden Sättigungseffekt führen und das soll wiederum dazu führen weniger bei den anderen Malzeiten des Tages zu essen und somit weniger Kalorien über den Tag verteilt zu sich zu nehmen. Den Forschern nach ist das genaue Gegenteil der Fall: ein allzu reichhaltiges Frühstück erhöht die tägliche Kalorienbilanz statt sie zu senken. Zusätzliche aufgenommene  Kalorien werden nicht durch Zurückhaltung anderer Mahlzeiten eingespart.

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Will man abnehmen, achtet man auf ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Aber auch
wenn man versucht möglichst oft selbst zu kochen und so zu kontrollieren, welche Zutaten ins
Essen wandern, manchmal muss man sich Alternativen überlegen. Besonders wenn man einen Job
hat, der einen den ganzen Tag beschäftigt, kann es schwierig sein auf gesunde Ernährung zu achten.

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Dieses Gericht eignet sich hervorragend, wenn der “große Hunger” kommt, denn der Reis sättigt hervorragend und der Käse tut sein übriges:

Für 4 Peronen braucht man:

3 Auberginen

8 Tomaten

3 Zwiebeln

2 TL Sonnenblumenöl

800 g Dosentomaten

3 EL Tomatenmark

200 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 TL Chilipulver

1 EL gehackter Oregano

6 EL geriebener frischen Parmesan

180 g gegarten VK-Reis

Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln würfeln und das Tartar scharf im Öl anbraten. Auberginen hineingeben und kurz mitdünsten. Mit den Dosentomaten ablöschen, aufkochen und mit den o.g. Gewürzen abschmecken.

Boden einer Auflaufform mit Tomatenscheiben auslegen, darauf Auberginen und die übrigen Tomatenscheiben abwechselnd mit der Auberginen-Hackmischung schichten. Dann dem Auflauf mit dem Parmesan den Rest geben und sich 25 min auf das Ergebnis aus dem Ofen freuen. (180 Grad mittlere Schiene, Gas: Stufe 2). Den Reis parallel nach Anweisung kochen und dazu servieren. Besonders gut:  Reis wirkt entschlackend und unterstützt dabei das Wohlbefinden und das Abnehmen.