Spargel im Schinkenmantel
Friday, April 8th, 2011Das absolute Lieblingsgericht meines Gatten kommt jetzt wieder in der von ihm gewünschten Häufigkeit auf den Tisch:
Frisch zubereiteten Spargel breite ich auf einem Tablett aus und umwickle sie mit übergroßen mageren Schinkenscheiben. 4-6 Stangen pro Scheibe sollten es schon sein.
Dann flugs mit einem Zahnstocher zusammenstecken und die Wickel in die zuvor mit zwei Teelöffel Öl beträufelte erhitzte Pfanne geben. Nach jeweils 2 min die Leckereien drehen, so daß jede Seite bräunlich leicht knusprig erscheint, dann über jeden Wickel einen Teelöffel frisch geriebenen Parmesan streuen und die Pfanne ca. 2 min. zum einschmelzen abdecken.
Eine kalorienarme Käsesauce bereite ich mit fettreduziertem Schmelzkäse und 200 ml Magermilch und einem großzügig bemessenen Esslöffel Magerschmelzkäse zu. Es gibt auch die fertige Sauce Hollandaise 8 % von Thomy zu kaufen.
Für 2 Personen braucht man:
700 g Spargel
acht große Scheiben Magerschinken ca. 200 g
Salz Pfeffer(am besten aus der Mühle)
200 ml fettarme Milch,
50 g Schmelzkäse und
50 g Parmesan
(1 x bewertet, Durchschnitt: 4 von 6 Sternen)
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