Sizilianische Zwiebeln
Zutaten für 4 Personen:
400 g Perlzwiebeln
1 EL brauner Zucker
1 El Honig
4 EL Rotweinessig
2 Lorbeerblätter
2 El Olivenöl
Schale von 1 Zitrone
Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erzitzen und die geschälter und halbierter Zwiebeln zusammen mit den klein geschnittene Lorbeerblätter dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.
Die klein geschnittene Zitronenschale zusammen mit dem Zucker und dem Honig zu den Zwiebeln geben und für weitere 3 Minuten andünsten, bis alles leicht karamelisiert.
Nun kommt der Essig dazu und alles wird noch einmal unter ständigem Rühren für ca. 5 Minuten gedünstet, bis die Flüssigkeit eingedunstet ist.
Die fertigen Zwiebel möglichst heiß servieren
Dass die Mittelmeerküche sehr gesund ist und nicht zuletzt auch der Grund für ein langes Leben ist, ist hinlänglich bekannt. Fettleibigkeit und vor allem auch chronische Krankheiten werden vorgebeugt. Deshalb werden wir euch auch weiter mit guten Rezepten aus der Mittelmeerregion versorgen.
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