Rezepte zum Abnehmen

Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Zucchini
Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Zucchini wachsen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben werden für ein paar Minuten (länger ist besser) in etwas Olivenöl mariniert, dass mit Pfeffer, Salz und beliebigen Gewürzen (gut passen Oregano, Paprika, Thymian) gewürzt ist. Nun kommen die Scheiben auf den Grill oder besser noch in eine kleine Aluschale.
Nachdem die erste Seite ca. 3-5 Minuten gegrillt wurde, wird die Zucchini gewendet und anschließend mit frisch geriebenem Parmesan (anderer Käse geht auch) bestreut.
Wenn der Käse zerlaufen ist, wird die Zucchini heiß serviert. Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:
1000 g Spargel (am besten frisch)
50 g saure Sahne (oder Schmand)
40 g Butter
20 g Mehl
1 EL Butter
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Spargel sorgfältig schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
Ca. 2 Liter Wasser in einem Topf aufsetzen und mit 1 EL Butter etwas Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen und dann den Spargel hinzugeben.
Alles nun ca. 15 Minuten kochen und dann vom Herd nehmen. Nun etwas Butter in einem anderen Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und anschließend mit der Spargelbrühe (die Stücke werden rausgenommen und aufgehoben) kurz aufkochen.
Nun den Spargel wieder hinzugeben und bei kleiner Hitze die saure Sahne zur Suppe geben (nicht mehr aufkochen)
Guten Appetit.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Nudeln (am besten Penne)
150 g Mozzarella
150 g getrocknete Tomaten (eingelegt)
50 g Pinienkerne
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen und abschrecken. Die Pinienkerne werden bei mittlerer Hitze angeröstet, bis sie leicht braun werden. Hierzu muss kein Fett oder Öl in die Pfanne gegeben werden. .Die getrockneten Tomaten werden genau wie der Mozzarella nun klein geschnitten und zusammen mit den Nudeln in eine große Schüssel gegeben.
Jetzt kommt noch etwas vom Öl der eingelegten Tomaten dazu und alles wird mit Slaz und Pfeffer abgeschmeckt. Ein sehr einfaches und sehr schnelles Rezept für einen Nudelsalat, was aber sehr lecker ist.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Stangen Lauch
250 g Krabben
500 ml Milch
750 ml Brühe
Butter
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili

Zubereitung:
Die Butter in einen Topf erhitzen und den klein geschnittenen Lauch leicht anbraten. Die Brühe und die klein geschnittenen Kartoffeln dazugeben und für einen Moment aufkochen lassen. Alles nun pürieren, die Krabben und die Milch hinzugeben und noch einmal erhitzen (nicht kochen!)
Jetzt noch mit Pfeffer und Salz abschmecken und heiß servieren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann gerne noch Paprika (scharf) und Chili hinzugeben,

Zutaten für 2 Personen:
400g Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
300g Blattspinat (notfalls auch gefroren)
150 g Reis
100g Schmand (oder saure Sahne)
30 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
1 Zitrone
Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz, dazu Naturreis

Die Fischfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit dem Saft der Zitrone beträufelt. Der Blattspinat wird in etwas Gemüsebrühe einige Minuten angedünsten und anschließend die saure Sahne und den geriebenen Käse darunter geben. Nun den Fisch und den Spinat in eine Auflaufform geben und ca. 40 Minuten (Umluft bei ca. 180°C) garen. Diesen köstlichen Auflauf dann mit Reis servieren.
Den Auflauf im Backofen bei ca. 200 C etwa 35-40 Minuten garen (mittlere Schiene). Eventuell 10 Minuten vor Ende der Garzeit abdecken!

Zutaten für 4 Personen:
6 Eier
100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
20 g Butter
150 g Krabben
Schnittlauch
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Die Eier mit dem geriebenen Käse verquirlen, die Krabben hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer Pfanne (möglichst beschichtet) erhitzen und alles bei mittlerer Hitze stocken lassen und dann so lange in der Pfanne lassen (die feste Masse immer vom Boden abkratzen), bis das Rührei fertig, aber noch nicht zu trocken ist.
Dies nun auch einer Scheide Brot (am besten Schwarzbrot) anrichten und mit dem geschnittenen Schnittlauch bestreuen

Zutaten für 2 Personen:
500 g Kürbis
250 g Kartoffelnn
100 g saure Sahne
1 Stange Lauch
etwas Butter
Pfeffer, Salz, Paprika (scharf)

Zubereitung:
Die Butter wird in einem Topf erhitzt und der fein geschnittene Lauch darin glasig angebraten. Dann den Kürbis und die Kartoffeln (beides gewürfelt) hinzufügen und ebenfalls anbraten. Anschließend das ganze mit ca. 1 Liter Wasser (oder Brühe) ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze knapp 30 Minuten kochen. Nun die Masse pürieren (Mixer oder einfach mit einem pürierstab) und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Wenn gewünscht kann ein Klecks der sauren Sahne beim Essen mit auf die Suooe gegeben werden.

Zutaten für 2 Personen:
800 g Kartoffeln
400g Kohlrabi
250 ml Milch
100 ml Sahne
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln und der Kohlrabi werden geschält, in dünne Scheiben geschnitten und abwechselnd in einer großen Auflaufform aufgeschichtet.
Die Milch mit der Sahne vermengen, die fein schnittene Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie hinzufügen und dann alles mit Pfeffer und salz würzen.
Anschließend alles mit in die Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun kommt der Auflauf für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180° C Umlauft)
Guten Appetit

Zutaten:
50 g Wildreis
100 g Putensteak
2 großer Champignon
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Chilischote
1 Zitrone
1 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz, gehackte Petersilie, Knoblauch

Zubereitung:
Das Putenfleisch, die Zwiebel, die Zucchini und den Champignon in etwa gleich große Stücke schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken.
Eine dazu passende Marinade wird aus dem Knoblauch, der gehackten Chilischote, dem Saft der Zitrone, etwas Öl, Pfeffer und Salz hergestellt. (alles vermengen)
Diese Marinade wird über die Spieße gegeben, damit alles einziehen kann.
Die eingelegten Spieße werden in dener heißen Pfanne (möglichst beschichtet) scharf angebraten und anschließend auf kleiner Hitze fertig gegart.
Eine Alternative ist auch die Zubereitung auf dem Grill.
Angerichtet wird das alles mit dem fertig gekochten Wildreis, unter den noch die gehackte Petersilie gehoben werden kann.

Zutaten für 4 Personen:
500 g Kartoffeln
2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zwiebel
1 Dose pürierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika (scharf), Knoblauch

Zubereitung:
Das Gemüse wird klein geschnitten und in ein wenig Öl angebraten.
Anschließend kommen die pürierte Tomaten dazu und alles wird mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Nun das ganze noch ein wenig köcheln lassen und dann mit den gekochten Kartoffeln servieren.